冬季吃火锅的好处 御寒暖胃有奇效
3、避免过量食用鱼丸肉丸
许多人觉得羊肉、肥牛的脂肪含量过高,吃火锅时往往用鱼丸肉丸代替,认为鱼丸肉丸的油含量较少可以大量食用。其实,这样想是错误的,也是一个生活中的误区。鱼丸和肉丸在制作加工过程中添加了大量的油脂和盐分,不适宜患高血压、糖尿病和高血脂患者过量食用。吃火锅时尽量选择油脂含量低、脂肪低的瘦肉和海鲜食品,也可以用鸡肉片、里脊肉片、百叶等低脂肪食物代替,同时也可以选择豆腐或豆皮来代替肉类食品,以补充植物蛋白量。注意营养均衡、荤素搭配的原则,尽量不要吃得太油腻。
4、吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。
5、吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤,说很浓很好味道,又是精华所在;其实还是少吃为佳,因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝藏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。
6、吃火锅时肉类一定要涮熟
吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。为此,建议大家好根据食物的性质分批下锅,汤烧开后再吃食物,而水产品应在开水中煮15分钟以上。
7、火锅器具要清洁干净
器具清洁干净为上,普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,卫生。
8、火锅底火一定要旺
火力要猛,火候要适宜。火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引起消化道疾病。
9、不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,好先放在小碟晾凉后再吃。
10、火锅菜及汤勿过夜
在准备火锅食物时,不要买太多食物,够就好了,也不要留过夜,另外,火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
11、吃火锅不要冷热搭配
许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用,容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者,则要注意热汤和酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气后,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。
12、吃火锅要注意卫生
许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜,熟的时候再用同一双筷子取食,这是很不卫生的,容易将病菌吃入体内。涮肉时,一定要准备专门的筷子或工具。若一定要喝饮料,不如以茶替代,这样搭配其实还有去脂效果。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍冬季吃火锅好处的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了冬季吃火锅都有哪些好处了吧,小编介绍了一些吃火锅的禁忌,所以大家一定要注意哦。