胡椒的功效与作用 教你正确食用不同胡椒

胡椒是一种调味料，加一点点就可以让菜肴变的更美味，但是你知道胡椒的功效与作用吗？今天我们就来为大家介绍一下胡椒的营养价值以及胡椒怎么吃，看看你是否真的了解这一物？

很多人以为胡椒只是单纯的调味料而已，其实，胡椒还存在着很多我们不知道的营养价值，下面就让我们一起来看看都有哪些营养价值吧。

胡椒的营养价值

1、防止乳腺癌

胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质，该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄(咖喱粉)搭配，其抗癌功效会更强。

2、亮白清洁肌肤

胡椒可以刺激血液循环，去除皮肤死亡细胞，使皮肤表层获得更多的氧气和营养物。配方：1杯食糖、半杯无味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，搅匀即可。洗浴时擦在湿润的皮肤上，擦揉后洗净。

3、治鼻塞防感冒

其实胡椒还是一种天然的解充血药。胡椒中存在一种化学物质，可以刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而缓解感冒症状。做鸡汤的时候，加上一点胡椒粉，是通鼻的完美食物搭配。

4、助消化

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

5、治感冒

胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

那么，黑白胡椒有哪些区别呢?

1、加工上的区别

胡椒的果实在没有完全成熟的时候，它们的表面都是绿色的，如果这个时候将它们摘下来，放在水中泡5-8分钟，再放太阳下晒干或者用火烘焙，那么在这个过程中胡椒的果实就会慢慢的收缩变成黑色，而这就是我们常说的黑胡椒了。

黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉。事实上，除了白胡椒和黑胡椒外，还有绿胡椒和红胡椒，在这里就不多说了，也只是加工的方法不同。

2、味道和使用方法上的区别

黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。

胡椒怎么吃

中国人常吃黑胡椒酱

黑胡椒“味辛性温”，可补脾、肾，有温阳驱寒的作用。我也爱吃黑胡椒，各种方式换着吃，吃肉、喝汤都加点。