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吃猪肝有什么好处 猪肝具有这些强大作用

猪肝是生活中常见的一种食物,其营养价值丰富,受到很多人的喜爱。猪肝都有哪些作用呢?小编给大家讲讲吃猪肝有什么好处、猪肝的做法有哪些以及猪肝不能和什么一起吃。

吃猪肝有什么好处

解毒

猪肝本身就是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃些猪肝,对于身体解毒很有帮助,但是多吃就适得其反。

明目、治脚气

猪的肝脏有着非常丰富的维生素A,可以很有效的治疗夜盲症,并且缓解眼部疲劳,帮助眼睛休息,同时,猪肝中的维生素A也是寥寥脚气的良药,可以一边享受美味一遍解决掉烦人的脚气,岂不是一举两得啊。

增强抵抗力

猪肝中含有丰富的铁元素,起到补血效果,猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

猪肝的做法

番茄猪肝汤

猪肝去除白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分钟;倒去白醋水,用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制20分钟;番茄用开水烫一下,撕去皮,切块;将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出;炒锅加入适量食用油,将番茄块翻炒;汤锅加入适量水烧开后,转入炒过的番茄,已经焯水的猪肝,滚开后加入盐,撒上葱花即可。

青椒炒猪肝

猪肝洗净后,片成2-3毫米厚的片,在水中反复冲洗,然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水,捞出控干水分;准备配料,青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片,搅拌均匀,码味;蒜苗切成小段,青椒切成菱形;起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;大火快速翻炒,倒数5秒马上盛出;锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可。

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吃猪肝有什么好处猪肝的做法