豆腐的功效 臭豆腐的危害竟然那么大

豆腐是由大豆制成，所以它的功效和大豆相似，营养价值很高，对我们人体有很多的好处，但是不可过多的食用，而且我们呢要注意豆腐的食物搭配，有些食物是不能和豆腐同吃的，豆腐的做法有很多，但是要注意的是，其中臭豆腐带给我们的危害是很多的。

豆腐的功效

1、清热润燥

豆腐属性寒，是一种很好的养身食物，能够清热补益，生津止渴，当我们烦躁的时候，可以帮助我们调节身心，润燥，经常吃豆腐还可以清除口臭，清理肠胃，帮助肠道消化，预防便秘，所以豆腐还可以润肠通便。

2、补血养颜

豆腐中含有一种植物雌激素类黄酮，含有大量的蛋白质，维生素，可以帮助我们肌肤淡化斑纹，还可以帮助造血功能增加血液中铁的含量，所以豆腐具有美容养颜的效果，对于女性来讲是很好的补血养颜食物。

3、强壮骨骼

豆腐中含有丰富的营养物质，而且易被人体吸收，其中的钙含量很高，两小块豆腐就可以满足人一天的需求，对生长发育，骨骼的成长，起到很大的作用，所以豆腐还可以保护牙齿，预防骨质疏松。

4、补脑健脑

豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

5、防癌抑癌

豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

臭豆腐的危害

1、化学的手法外部加工方式导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质。

2、腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。

3、毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。