豆腐的功效 多吃这种食物促进脑部发育

豆腐是常见的食物，很多人都比较喜欢，吃豆腐能够为我们的身体带来很多的功效，它含有的营养物质可以说是非常丰富的。生活中豆腐的做法有很多，并且做出的食物都非常美味，不过我们知道食用豆腐是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

相信大家应该知道，豆腐在制作的工程中会加入一些卤水，这样可以让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，豆腐本身含有的营养物质，其中含有的钙元素可以说是比较丰富的。每100g豆腐中约含有164毫克钙，是补钙佳品，比较适合缺钙的人食用。

2、促进脑部发育

我们要知道豆腐虽然进行了加工，但是本身含有的营养物质还是很丰富的，并且豆腐中特含有丰富的卵磷脂，这种成分可以帮助我嫩促进脑部的发育，对于神经系统有很好的改善效果，经常食用豆腐可以帮助我们促进脑部的发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，这个物质和女性卵巢分泌的雌二醇相似，有很好的调节作用，可以让女性朋友中的激素得到很好的平衡，从而起到改善更年期综合症的作用。并且大豆中含有的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

照烧汁豆腐

【食材】豆腐1块，小葱2根、照烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、香菇小酱1汤匙、淀粉1汤匙、清水适量、油适量、盐2克

做法

备好食材，这个香菇小酱是原味的，假若您喜欢辣的，可以换成辣椒酱试试、豆腐浸泡一会儿捞起，沥干水后切成麻将牌大小，一厘米左右的厚片

烧热锅，倒入食用油，油温升高时，将豆腐整齐码在锅内，中小火，煎至两面焦黄色。锅里煎豆腐的同时，将酱汁调好，倒入半碗清水，倒入照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀

将葱头部分放入锅中，再淋入调好的酱汁，轻轻翻动拌匀，遮上锅盖焖煮片刻、大火收汁后，撒下葱花，铲起即可

香烤豆腐