豆腐的好处 豆腐除了补钙还有3个好处

5、将煮好的豆腐焖鱼出锅装盘，在表面撒上一些葱段、小红椒、芹菜段。装入砂锅内。

鸡血豆腐

准备食材：豆腐(嫩豆腐)、鸡血、葱、蒜苔、青椒。配料：油、盐、老抽、白砂糖、黄豆酱。

烹饪步骤

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理豆腐，这里用的是嫩豆腐，洗净后切成小方块，用盐水浸泡(将豆腐放入淡盐水中浸泡(10分钟左右)，既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。)

2、鸡血二块(自家杀的鸡血)，市场上也有卖的。没有可以在市场上买。将煮熟的鸡血切成方块备用。香葱、青椒洗净后装盘备用。

3、锅烧热，加入少许的油，油热后将豆腐下锅煎。不要急于翻动，用小火满煎，以免糊锅。加入少许的葱白下锅一起煎。这样更香。

4、将豆腐煎至微微发黄后，将鸡血也下锅一同煮。先不要翻动，小火满煎。加入一勺的生抽调味上色、少许的白砂糖提鲜、葱段下锅一同煮、一勺黄豆酱，生姜丝下锅。

5、中火焖煮，用铲子小心的翻动，以免将豆腐弄碎了。加入少许的清水下锅一起煮。煮至豆腐上色，汤汁变浓稠后即可。

6、起锅前及爱人一小勺的盐调味，黄豆酱是咸的了，所以要加少许的盐。撒入少许的蒜苔碎下锅提香。后加入青椒丝和一小勺的鸡精下锅翻炒入味即可出锅。

豆腐的禁忌

不能和菠菜一起吃

这是由于两者之间会发生化学反应。豆腐是生豆浆中加入盐卤或石膏作成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中也有硝酸钙，而菠菜中含有很多草酸，草酸对人体没有好处，而且它能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀，因钙质是人体很需要的养料，一旦变成不溶于水的沉淀后人体就不能吸收了。但也有一种较好处理方法，先把菠菜放在较多的开水中煮三分钟后捞出，使菠菜中的草酸大量溶在汤内，倒掉这些汤，把捞出的菠菜与豆腐同煮，就可以了。

豆腐不适合“打单”

虽然豆腐含有一定的钙质，但是如果单独吃豆腐的话，人体对其钙质的吸收利用率非常的低。如果我们要为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮的话，就可以借助维生素D的功效，让人体对钙的吸收率可提高20多倍之多。比如鱼头烧豆腐，这道菜品不但味道鲜美，而且搭配得很科学。因为鱼头当中所含的维生素D对于提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率大大有利。

不宜吃太多

据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐多的人。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的好处，豆腐是一种味道很好，并且营养价值较为丰富的食物，豆腐可以炖着吃，还可以煲汤食用，不过豆腐再好，每次吃也不能太多，不然会导致结石出现。