大蒜发芽能吃吗 生吃大蒜后口腔有异味可以这样做
大蒜是一种常见的调味品,不少人喜欢在吃饭时就着大蒜,能让饭菜更加美味。大蒜保存一段时间之后会发芽,那么疏散发芽能不能吃呢?大蒜可以生吃也可以熟吃,不少人喜欢生吃大蒜,这样味道更好,那么生吃大蒜更好吗?大蒜的味道比较大,吃过大蒜后口腔还可能残留一些异味,吃大蒜后口臭严重怎么办?
大蒜发芽能不能吃
大蒜发芽是因为蒜头内部的生长点开始发育,形成了嫩芽。这是由于大蒜中的淀粉分解产生了一种叫做“蒜氨酸”的物质,这种物质会刺激大蒜内部的生长点开始发育。
大蒜发芽后,其营养价值不会发生明显的改变,但是口感和质地会有所不同。而且,大蒜发芽后可能会产生一些有害物质,如亚硝酸盐等,对人体健康有一定的影响。
如果大蒜只是轻微发芽,可以将芽去掉,其余部分仍然可以食用。如果大蒜发芽比较严重,好不要食用,以免对健康造成影响。此外,为了保证食用安全,好选择新鲜的大蒜,避免存放过久。
生吃大蒜的好处
1.增强免疫力:大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,能够增强人体免疫力,预防感染疾病。
2.降低血压:大蒜中的硫化合物还能够降低血压,预防心血管疾病。