猪血的真正作用不是补血 很多人没吃对太可惜了

猪血的这一效果，早就得到了认同，在《本草纲目》中就明确记载了猪血的好处，指出猪血能防治骨折和跌打损伤。

猪血中的蛋白质丰富，高达4.3%。和豆类的植物蛋白不同，猪血中的蛋白质属于优质蛋白，包含了人体所需多种氨基酸。对大部分人而言，吃猪血的作用，也是补充蛋白质。丰富的蛋白质摄入能增强机体免疫力，提升抗病能力。

当然，猪血的缺点也很明显，既然比作了液态血，说明其中的脂肪含量不低，胆固醇也更加丰富。吃多了猪血，体内的胆固醇升高，显然不是好事。已经查出胆固醇升高，或者体重超标的人，就不适合再吃猪血了。

一些消化有问题，比如有胃病的人，或者经常拉肚子的人，同样也不适合吃猪血。蛋白质的消化难度相对于其他营养物质来说，要更大一点，吃多了猪血也会增加消化负担，这些消化系统已有问题的人，自然不适合吃猪血了。

也有人体质特殊，对蛋白质过敏，这样的人吃多了猪血，也会带来一系列过敏反应，比如腹泻、皮肤红肿等。

综合吃猪血的这些优缺点，关键就在于一个度，遵循适量原则，吃猪血就利大于弊。一天吃猪血的量，尽量控制在75克以内，避免吃多了给身体带来负担。

食材好坏并不重要，重要的是吃它的人怎么吃，为什么吃。一些明明身体好的人，吃猪血起不到补血的效果，还会由于其中的胆固醇等物质存在，吃出问题来。对于大部分人来讲，吃猪血主要还是补钙、补蛋白质，并非是补铁。