猪小排的介绍 猪肋排的挑选方法及做法

磷(135.00毫克)。

钾(230.00毫克)。

钠(62.60毫克)。

镁(14.00毫克)。

铁(1.40毫克)。

锌(3.36毫克)。

硒(11.05微克)。

铜(0.17毫克)。

锰(0.02毫克)。

适合人群

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。以每100克猪小排计。

猪小排做法指导

1.猪小排烹调前莫用热水清洗，因猪小排中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2.猪小排应煮熟，因为猪小排中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。