肉类的营养价值 各种肉类营养及美味做法

牛肉的做法

嫩炒牛肉片

原料

牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

做法

(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。

土豆牛肉

原料

土豆、牛肉。

做法

(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。

(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

秘制牛肉干

材料

牛肉5斤，葱姜适量，花椒适量，大料适量，辣椒碎适量，孜然适量，糖适量，红酒适量，酱油适量，盐适量。

做法

(1)选好牛肉。买回来洗净后。切成比麻将块大一些的块或者片。

(2)准备一锅清水。煮沸后。将牛肉块放入。煮一小会儿。

(3)等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

(4)捞出牛肉，控水。

(5)准备好电饭锅。将牛肉放入，开始投料。投入大料。投入花椒粒。投入辣椒碎。投入孜然。投入姜片。投入白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

(6)准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

(7)加入红酒。加入酱油。把电饭锅内胆放入电饭锅。盖上电饭锅。 按煮饭功能，煮到自己跳到保温。

(8)这时再加入葱。盖上盖，继续闷煮一会儿。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

(9)可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。

(10)等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。