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乳鸽的营养价值 乳鸽的功效与食用方法

乳鸽蛋的吃法

1.鸽蛋奶

材料:鸽蛋2个,鲜牛奶200毫升,白糖适量。

方法

鸽蛋去壳,加入煮沸的牛奶中,煮至蛋刚熟时,离火,加入适量白糖调味即可。

2.鸽蛋银耳羹

材料:鸽蛋9个,银耳80克。

乳鸽蛋的家常做法之一是鸽蛋银耳羹

方法

(1)银耳用开水泡发,除去根蒂,洗净撕成小瓣。

(2)红枣洗净去核

(3)鸽蛋煮熟去皮。

(4)沙锅中加适量水,先放入银耳煮沸,加枣、糖,中火将银耳煮软烂,再加入鸽蛋煮片刻即可。

3.炸荷包鸽蛋

炸荷包鸽蛋是一种非常美味的鸽子蛋做法

材料:鸽蛋600克、火腿50克、荸荠70克、咸面包150克、虾米50克、鸡蛋清100克、香菜50克。猪油(炼制)70克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、淀粉(豌豆)25克、香油15克各适量。

方法

(1)火腿切成小象眼片;虾米用水泡发洗净切成米状;荸荠削皮洗净切成米状;葱白切成米状;香菜摘洗干净。

(2)鸽蛋打开磕在抹油的小调羹内,撒上适 量的盐、味精、胡椒粉、虾米、荸荠米、葱花,上笼蒸6分钟即熟,取出。

(3)面包切成5厘米长、3厘米宽的椭圆形薄片计20片。

(4)鸡蛋清用筷子打起发 泡,加入适量的干淀粉,调制成雪花糊,把面包片摊开放在木板上,先将雪花糊一半铺满面包上,放上一个蒸熟的鸽蛋,再盖上一层雪花糊,表面按上香菜叶、火腿 片,即成花朵荷包形。

(5)锅内放入油烧至五成热时,将荷包鸽蛋逐个下入油锅,用温火炸熟炒香。

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