乳鸽的营养价值 乳鸽的功效与食用方法

11、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

12、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清乳鸽粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

13、防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝乳鸽粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

14、预防感冒。天冷时，清早起床喝上一碗热乳鸽粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

15、调养肠胃。胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

乳鸽粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称乳鸽粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的乳鸽粥油是由小米或大米熬乳鸽粥后所得的。中医认为，

小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬乳鸽粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以乳鸽粥油中为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝乳鸽粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝乳鸽粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。

喝乳鸽粥油的时候好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强乳鸽粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载，这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外，婴幼儿在开始添加辅食时，乳鸽粥油也是不错的选择。

《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出乳鸽粥来，若吃惯了，比药还强，滋阴补气的。”可见，用乳鸽粥养颜是很有些道理的。