鸽子肉的营养价值 鸽子肉有哪些神奇的功效
做法
1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出。
2、用饴糖、白醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好。
6、鸽肉栗子煲
主料:鸽肉800克,鲜栗子400克。
辅料:青蒜200克。
调料:色拉油适量,食盐1茶匙,姜15克,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,淀粉1汤匙,腐乳(红)3汤匙,江米酒1汤匙,叉烧酱1汤匙,水1碗。
做法
1、外面买的鸽子要先处理好,洗净内外之后切成块,加入南乳和生抽以及生粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
2、准备炒锅,热锅后放油烧热,倒入鸽肉煸炒直到闻到香喷喷哈!
3、此时发觉鸽肉“缩水”了,呈黄色的时候,另起一锅,将蒜苗和姜爆香。
4、往蒜苗和姜的锅里倒入煸炒后的鸽肉,顺便倒入广东米酒,翻炒均匀,让鸽肉吸收米酒的香味。
5、此时倒入栗子翻炒片刻,转入砂锅。
6、倒入一碗清水,加入准备好的叉烧酱(很香)。
7、倒入蚝油搅拌均匀,加个盖子,调成小火焖煮20分钟左右。
8、后看到焖后的汤汁浓稠,给鸽肉酥软就可以了。