腌肉怎么吃 吃腌肉的最佳时间

腌肉怎么煮好吃

腌肉大白菜汤

材料

咸肉 (约50克)，火腿 (约50克)，大白菜 (约1/2磅)，水发粉丝 (1杯)，自腌咸菜 (约50克)，白胡椒粉 (1/2茶匙)，芝麻油 (1茶匙)。

做法

1、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下;

2、锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火;

3、倒入火腿，再煸片刻;

4、倒入咸菜，爆1-2分钟;

5、加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味;

6、加入粉丝，再煮约10分钟;

7、倒入大白菜丝，开大火;

8、煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

小窍门

一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了;

二、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了;

三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味;

四、加适量麻油可以增香。

腌笃鲜

材料

五花肉 (250克)，咸肉 (100克)，黑木耳 (少许)，生姜 (适量)，葱 (适量)，花椒 (适量)，料酒 (适量)。

做法

1、准备好原料。