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牛肉的做法大全 牛肉怎么吃才好

牛肉的家常吃法

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

生拌牛肉丝

生拌牛肉丝

原料

牛里脊肉300克。

辅料

白梨100克。

调料

炒熟的芝麻25克、香菜少许、精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法

1、将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。

2、盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。

菜品特色辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。

干拌牛肉

干拌牛肉的做法

原料

牛肉150克。

辅料

炒花生米10克。

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