花鲢鱼头的做法大全 各式花鲢鱼头做法

花鲢鱼是很常见的，花鲢鱼头中含有很多的营养成分，对人的大脑也是有所补益的，花鲢鱼头中含有的成分对人的心血管系统也有很好的帮助。那么花鲢鱼头应该怎么制作呢，怎样才能做出一道色香味俱全的花鲢鱼头呢，让我们往下看。

清蒸花鲢鱼头汤的做法

主料

一个花鲢鱼头，稍老的豆腐。

辅料

香菇适量、冬笋适量、胡萝卜适量、大蒜适量。

步骤

1、把新鲜的花鲢鱼头洗净。

2、下锅之前在鱼头的两面沾上面粉。

3、起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。

4、待油锅热时，放入鱼头煎炸。

5、煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。

6、把鱼头分成两半，放入汤锅中。

7、倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。

8、放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖。

9、放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右。

10、关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味。

剁椒鱼头的做法

主料

花鲢鱼头1个。

辅料

剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量。