这种牛肉干吃了竟会上瘾
牛肉干的做法大全
电烤箱做牛肉干制作方法
1、牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时,主要是为了去掉血水,然后再次清洗净。
2、顺着纹路切成食指粗细的牛肉条,蒜瓣拍扁。
3、把牛肉条,蒜瓣,生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀。
4、用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏5小时左右(时间越长越好,方便入味)。
5、牛肉腌好后,从汤汁中捞出来,平铺在锡纸上,表面刷上薄薄的油。
6、放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。
五香牛肉干制作方法
主料
牛肉、葱、姜、白酒或料理、熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖。
做法
1.牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水。
2.洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒。
3.开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少许盐,继续炖一会。
4.炖牛肉的时候我们可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。
5.放料理机里打碎。
6.打碎好的香料里加点五香粉。
7.再加点蚝油和熟芝麻,备用。
8.捞出炖好的牛肉,沥干水分9. 锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒。
10.炒至水分基本收干,大概用了10多分钟。
11.盛出,备用。
12.锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色。
13.炒到冰糖化掉,呈褐色的状态。
14.倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均匀16. 出锅,开吃吧!
风干牛肉干制作方法
主料
黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料、盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。