牛腩是牛的什么部位 带你了解牛腩为何物
3.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
牛腩的做法一
材料
牛腩、姜片、葱段、八角、香茅酱、韩国辣椒酱、料酒、酱油、1片香叶、萝卜。
做法
1、牛腩整块入水汆,取出后用热水洗净,切块,沥干。
2、在锅中放入,油,姜片,葱花,八角,酱油,等调味料,放沥干水的牛腩,翻炒上色均匀,加热水、料酒、酱油、1片香叶。
3、上汽后压20分钟关火,放汽。
4、压力跑光后开盖,将萝卜块放入拌匀,转入砂锅炖30分钟至萝卜熟软,撒香菜上桌。
牛腩的做法二
材料
耙齿萝卜,牛腩若干,柱侯酱,生抽,糖,花椒,八角,水,姜蒜,酒。
做法
1、牛腩若干洗净。
2、放锅里煮五分钟后捞起洗去油污,切成大小适中。
3、起镬放油放姜蒜头爆香后倒入切好的牛腩爆炒后溅酒,再加柱侯酱、生抽、糖、花椒、八角、水慢火焖两个半小时。
4、耙齿萝卜切成滚刀块。
5、在牛腩焖至九成熟的时候放入焖焾调味便可。
牛腩的做法三
材料
牛腩300公克,白萝卜200公克,红萝卜200公克,月桂叶5片,桂皮2公克,姜片5公克,水1600cc,盐少许,米酒1大匙。
做法
1.牛腩洗净,放入入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。
2.红萝卜、白萝卜去皮,切块,备用。
3.取一砂锅,放入水1600cc以大火煮沸后,加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。
4.将其余材料加入作法3砂锅中,以小火煮约1小时后,加入所有调味料调匀即可。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的牛腩是牛的什么部位,你们都了解了吧。这对于每个喜欢吃牛腩的人来说,都是极好的。看了上面说的西红柿炖牛腩的做法以及牛腩的做法大全,想吃的就可以买些牛腩回去做一做了。