吃猪肝之前这样做竟能祛毒去腥

猪肝的做法

猪肝泥

食材

猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

做法

1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

番茄猪肝汤

主料

番茄、猪肝、金针菇、木耳、姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

做法

1.将一根筷子从番茄底部插进去,好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下。

2.番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧;不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。

3.将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁。

4.将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉。

5.搅拌均匀后腌制五分钟。

6.在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒。

7.煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下。

8.加入番茄酱继续煸炒，再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁。

9.待番茄汤煮开后加入金针菇。

10.再加入黑木耳丝，煮上五分钟。

11.五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了。

12.成入碗中后加点小葱点缀。

猪肝羹

主料

猪肝(细切，去筋膜)，鸡蛋一只，豉汁适量，葱白一根(去须，切片)。

做法

1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状。

2.九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。