牛肉的功效 经常食用这种食物可以益气养胃

牛肉是生活中常见的食材，它具有很多对身体有益的功效，不管什么样的吃法都是非常美味的，但也要注意下它的禁忌，不是什么人群都适合食用。如果你想要了解它的具体情况，就让我来为大家详细的介绍一下吧。

牛肉的功效

减肥

牛肉是减肥人群必备的肉食之一，它含有丰富的蛋白质，而脂肪的含量却远远低于猪肉等其它肉类，从而能够有效地增加自身的肌肉含量以及自身力量的增强。所以它不仅仅能够帮助人们减肥，还能起到补充自身所需蛋白质的作用。

促进伤口愈合

牛肉能够促进伤口的愈合，是因为它含有丰富的蛋白质，而且动物中所含的蛋白质非常容易被吸收，可以为患病的伤者补充所需的营养。因此，牛肉特别适合受伤后的病人食用，尤其是患有心血管疾病的朋友们。

补铁补血

牛肉能够给人体补充大量的血液，是由于它含有丰富的铁元素，而这又是造血所必备的，所以能够为人体提供足够的足够的血液。因此，患有缺铁性贫血的患者可以通过食用牛肉来补充自身所需的元素，帮助自己得到很好的治疗。

增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

益气养胃

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。

牛肉怎么吃

红烧牛肉

原料

牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。

做法

1、牛腩切成块

2、准备调料炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒，肉蔻拍碎

3、牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出控干水份。

4、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。

5、炒香调料后，放入焯过水的牛肉，小火炒三两分钟。加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。

6、置火上大火烧沸，改小火烧制烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖，炖至牛肉软烂即可。

家常酱牛肉

材料

牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜

做法

1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。

2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。

3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。

4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。

水煮牛肉