注水肉和注胶肉 这些肉为啥不能吃

现在咱们老百姓们虽然生活条件好了，但是食品安全问题却依旧存在，市场上卖得猪肉，作为普通人根本不知道哪种好，哪种不好。而有时候吃了半辈子的猪肉，在手机上才知道有些竟然是注水肉和注胶肉，这可真的太吓人了!

注水肉是什么?注胶肉又是什么?这些肉为啥不能吃?吃了会怎样?去了菜场和超市，到底如何买肉才能吃得放心?

一、注水肉是什么，为啥不能吃?

注水肉顾名思义就是通过人为加水，使生肉重量变大，这类肉是近年以来市场上比较常见的劣质产品，以猪肉和牛肉为常见。

《中国畜牧报》和《江苏省常熟市消费者协会》中提到，注水肉不仅会降低肉的品质，在注入不干净的水源后，使其原本的蛋白质大量流失，口感变差，加速腐败，还会产生细菌毒素等有害物质，对人们的身体健康造成明显的危害。

如果吃了含有农药成分的注水肉，长此以往则会导致基因突变，增加患病风险，甚至引发癌症。

二、注胶肉是什么，吃了会怎样?

注胶肉一般从字面上就可以看出它的意思，主要是在肉中注入食用胶和水的混合液，之后再利用胶物质将水分凝固住，注胶肉比注水肉更加难以识别，同时危害也会更大。