注水肉和注胶肉 这些肉为啥不能吃

卡拉胶是注胶肉常用到的胶物质，虽然这种胶可以食用，但它却难以被人体消化，积聚在体内后会增加各项器官的负担，阻塞我们的血管，对胃肠道、心脏血液输送等造成影响。特别是本身就存在心脏疾病的人，长期食用可能会有生命危险，老少皆不宜食用。

一日三餐都离不开肉，为了避免买到注水肉、注胶肉，建议可以通过以下方法进行辨别：

1、看表面

如果肉的颜色均匀有光泽，呈暗红色，外表微干或湿润，一般为新鲜的肉，可以购买。如果肉为红色或白色，且外表呈水淋状，卖肉的摊主老是拿抹布来回擦，或者肉呈鲜红、粉红色，多半为注水肉、注胶肉，为了以防万一，好还是别买。

2、摸肉质

新鲜的肉质富含弹性，用手指按压后会凹下去，但正常会立即复原，而注水肉按压后，很快会有汁水渗出，且凹陷难以恢复原状;注胶肉则柔软度不够，摸起来硬硬的、黏黏的。

3、闻气味

新鲜的肉具有正常的肉味，没有异味;注水肉、注胶肉仔细闻可有刺激性气味，和正常的肉味有一定的差异。

综上所述，挑选到新鲜的肉其实也是一项必备的生存技能，注水肉、注胶肉的危害非常多，为了身体健康着想肯定是不能吃。如果不放心，日常可以主动学习有关食品安全方面的知识，以便于我们健康生活!

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