蛤蜊的营养价值 蛤蜊怎么吃最营养

再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

蛤蜊怎么做好吃

柠檬浸蛤蜊

【原料】

蛤蜊500克，柠檬1只，盐、味精各2克，胡椒粉1克，白醋5毫升，葱3克，姜片3克，鸡蛋1个，面粉30克，植物油500毫升(实耗25毫升)。

【做法】

1.将蛤蜊冲洗干净，放入沸水锅烫一下捞出，剔出蛤肉，用盐水洗净，滤干水分，放入碗内加鸡蛋、胡椒粉、拍上面粉。

2.油锅烧热，将蛤蜊逐个地放入热油中炸至嫩黄捞出。

3.锅内放水，加入葱、姜、盐、味精，烧开后盛入碗中，冷却后倒入白醋，挤入柠檬汁，再放入蛤蜊浸泡2～3小时即可。

【用法】

佐餐食用，2～3日1次。

【功效】

滋阴润肺、养颜。

蛤蜊黄鱼羹

原料

蛤蜊200克，黄鱼肉100克，鸡蛋1个，熟火腿末10克，葱末8克，料酒10毫升，盐、味精各2克，淀粉40克，花生油60毫升，高汤300毫升，冷水适量。

做法

1.蛤蜊放沸水锅里煮开壳，去壳取肉;黄鱼肉整理干净，切成方丁。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。