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花甲是什么 这些做法健康又美味

在我们日常生活中,花甲是比较常见的一种水产物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那平时花甲有哪些健康的做法呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。

花甲是什么

花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。 为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。

花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。 为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带

花甲的营养价值

1、花甲肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、花甲的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。

3、花甲的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。

4、花甲里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。

5、由于花甲脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。

花甲的做法大全

爆炒花甲

材料:花甲1斤,红椒1个,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐少许,料酒少许,蚝油适量,鸡粉少许。

后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘

做法

1.将辣椒洗净切小条,葱洗净切段,蒜去皮拍碎,姜切丝。

2.置锅火上,加入适量的油烧热,倒入葱白,姜丝,蒜末爆香。

3.倒入花甲快速翻炒。

4.加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻炒。

5.后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘。

香炒花甲

材料:花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

做法

1.首先将准备好的花甲用清水洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

4.后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

炒花甲

材料:新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml。

做法

1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。

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