甲鱼的功效 常吃这种水产帮你滋补身体

甲鱼怎么吃

红烧甲鱼

材料

甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。

做法

1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

甲鱼汤

主料

甲鱼500克、食盐3克、葱10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞子2克。

做法

1、以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。

2、将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。

3、去除甲鱼身上的一层砂皮。

4、用小刀将甲鱼的外壳剥离。

5、用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。

6、将收拾好的甲鱼剁成块。

7、锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净。

8、将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可。

小常识

1、甲鱼凶猛，抓持时应远离头部，以免被咬伤。

2、收拾甲鱼时，一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉，否则会影响口感。

3、甲鱼身体内的黄油是腥的部分，一定要将其剪掉。

总结：看了文章相信大家对甲鱼的了解又更多了一些，它的营养特别丰富，难怪价格那么贵了。在吃甲鱼的时候方法有不少，红烧是多数人都爱吃的，但是如果你的牙齿不好，或者是有三高的情况，建议用甲鱼煮汤喝，这样的烹饪方法会更好。