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青豆的功效 吃青豆可以健脑还能预防癌症

来源:民福康健康  

  青豆,我们常常在菜场卖的鸡丁、鸡肉的冷冻柜里看到。多是被当做辅料让我们买回去直接做着吃的。其实青豆单独做着吃,味道也是很不错的。下面小编就和大家说说青豆的做法,首先来看青豆的功效,希望大家多多了解青豆的营养价值!

  青豆在我们生活中比较常见,属于一年生草本植物,原产我国,自古都有栽培,至今大约有5000年的种植史。全国各地均有种植,青豆以东北大豆质量最好。世界各国种植的青豆都是由我国传播出去的。由此我们可以想到,青豆非常受广大群众欢迎,吃青豆的好处有哪些呢?

  青豆的功效

  1、青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂,该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。

  2、青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素,对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。

  青豆的作用

  青豆具有和中化湿、健脾胃、消暑解毒、止泻痢等作用,青豆花能够清暑化湿、治下痢脓血。青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。 青豆的营养价值丰富,经常食用对身体健康有非常大的帮助。因此,小编建议大家可以经常食用青豆哦。

  青豆的食用禁忌

  青豆的功效与作用大家都有知道了,下面我就来看看青豆的食用禁用吧。青豆的营养价值丰富,可是大家在食用的时候需要注意。青豆中含有比较多的淀粉,因此在食用的时候一次性不能够食用的太多,吃多太多容易引起胃胀、胃痛等现象。以下人群不适合吃青豆,患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。

  青豆的食用方法

  蛋花青豆

  材料

  鸡蛋300克,青豆50克、火腿100克,植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大葱5克,盐4克。

  做法

  1.将鸡蛋磕入碗内,加入青豆、精盐、火腿、胡椒粉搅匀。

  2.姜去皮切末,葱切花。

  3.炒锅注油烧热,下入姜末煸出香味,放入蛋液翻炒至熟,淋入香油、撒入葱花即可。

  鱼香酥青豆

  材料

  青豆250克,泡辣椒4只,姜葱蒜各适量,白糖、酱油各1茶匙,香油、醋各少许。

  做法

  1、青豆洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。

  2、将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。

  3、烧热锅,下油烧至六成熟时,下青豆,炸至青豆酥脆时,捞入碟内晾凉,然后淋上调好的味汁即可。

  结语:有关青豆的功效,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对青豆又多了些了解和认识了。青豆的做法还有很多,上述小编只简单介绍了两种。希望大家回去之后可以尝试做着来吃,味道还是很不错的。以后吃青豆要注意食用禁忌哟!

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