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吃豆角的好处 常吃豆角可以补肾益寿

来源:民福康健康  

  豆角是我们大家都非常喜欢的一种食材,常吃豆角的好处很多,你喜欢吃豆角吗?你知道豆角的功效和作用吗?食用豆角需要注意一些细节,你知道豆角的食用方法吗?感兴趣的朋友不妨来了解一下吧!

  豆角的基本介绍

  豆角,是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。

  豆角的作用

  豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

  豆角的营养价值

  豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

  豆角的选购

  质量好的豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

  豆角的食用方法

  豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

  1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

  2.烹煮时间宜长不宜短,要保证豆角熟透,否则会发生中毒。

  豆角的搭配禁忌

  豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。

  中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。

  预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

  豆角的适用人群

  一般人群皆可食用

  特别适合妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者食用,同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用,但豆角吃多容易胀气,所以不适宜腹胀者食用。

  孕妇能吃

  豆角营养非常丰富,而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是,豆角本身带有一定的毒素,孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。

  产妇、哺乳期妈妈也能吃

  豆角营养非常丰富,而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好,但豆角吃多了胀气,产妇宜适量食用。

  宝宝也能吃

  豆角是有营养的蔬菜,婴幼儿吃没有问题。但要谨记,必须要烹饪热透食用,不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。

  豆角不宜生吃,生吃容易中毒

  这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素,这些物质对细胞膜有刺激性,能破坏红细胞。如果加工方法不当,它们进入人体,可以刺激胃肠道。

  引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,能使人体红细胞发生凝集和溶血,甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上,这些毒性物质便会变性分解,消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。

  结语:以上就是关于豆角的相关介绍了,今天,我们和大家分享了很多的关于豆角的相关知识,比如说,豆角的功效和作用,豆角的食用方法等等。希望大家可以有所帮助,当然,我们在选购豆角的时候也需要注意一些技巧哦!

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豆角的功效和作用 吃豆角的好处 豆角的食用方法
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