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20170913北京卫视养生堂:张春荣讲巧用海鲜边角料

秋季是虾、蟹、贝、鲍等带壳海鲜的佳食用季节,吃海鲜的时候,您不妨多留意下这些带壳的海鲜。高血压、头晕、烦躁、上火等症状的解决方法,或许都能在海鲜壳中找到答案。你知道在生活中如挑选鲍鱼呢,鲍鱼壳的药用价值有哪些呢,下面随着北京卫视养生堂专家张春荣来了解一下吧。

该视频主要文字介绍:

在以前,鲍鱼是一种奢侈的美食,工薪家庭少有机会食用。近几年,随着人工养殖鲍鱼技术的普及,鲍鱼的价格也在逐年下降。如今,几十元的价钱,就能在海鲜市场买到品相尚可的鲍鱼。鲍鱼除了味道鲜美营养丰富外,它的壳也是一味常用中药,有降低血压的神奇功效。

鲍鱼其名为鱼,实则非鱼,属于原始海洋贝类,是一种单壳软体动物。生活在水流湍急,海藻茂盛的岩礁地带。中医称鲍鱼为石决明,因其生长在石头上,又善于治疗眼疾的翳障,而使眼睛复明,所以得名。

鲍鱼有“软黄金”和“海味之冠”的美誉,鲍鱼的肉,中医叫做鳆鱼,本身就有很好的滋阴、清热、明目的功效。专家强调鲍鱼偏于寒凉,其肉坚韧难消,脾胃虚寒,消化功能虚弱的人,尤其是老年人,不宜多食。清代王孟英指出,脾胃虚弱的人可以吃鲍鱼汁,既能吸收鲍鱼的营养,又不会损伤脾胃。

如何挑选新鲜好鲍鱼

1、从色泽观察

鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽。

2、从外形观察

鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

3、从肉质观察

鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。

4、劣质鲍鱼的特征

从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

鲍鱼壳药用价值

1. 治高血压生鲍鱼壳30g,生牡蛎30g,生地黄15g,菊花9g。水煎服。日3次。

2. 治风毒气攻入头,眼目昏及头目不利:石决明,羌活(去芦头)、草决明、菊花各一两,甘草(炙,锉)半两。上五味,捣罗为散。每服二钱匕,水一盏,煎至六分,和滓,食后临卧温服。草决明30~60g,杜仲12~15g,夏枯草30~60g。水煎服。

3. 治眩晕:石决明24g,菊花12g,枸杞子12g,桑叶12g。水煎服。

4. 治目暴肿疼痛:石决明半两,车前子、黄连(去须)各二两。上三味,捣罗为末,炼蜜丸如梧桐子大。每服十五丸,米饮下,食后,日二服。

5. 治怕日羞明:千里光、海金沙、甘草、菊花等分。上细切。每服八钱,水一盅半,煎至一盅,去渣,食后温服。

本期嘉宾介绍

张春荣

从教30余年,主讲《中药学》、《方剂学》。承担过本科生、硕士研究生、博士生、留学生等不同层次的教学任务,连续十几年获北京中医药大学基础医学院教学优秀奖。多次应邀到香港、新加坡、马来西亚讲学及进行医疗工作。现为新加坡中医药促进会客座教授、香港名医名方学会顾问。主编和参与编写专著20多部,撰写论文10余篇。对肿瘤、妇科疾病有较深入的研究。自主研制的“正风丸”“胆胃舒”院内制剂,对中风面瘫(单纯性面瘫)和慢性胃炎有较好的疗效,广泛应用于临床。目前坐诊于北京卫人医院。

擅于治疗原发和扩散性肿瘤,放化疗及手术后的中药调理,肾病综合证、更年期综合征、失眠、抑郁症、亚健康体质、月经不调、泌尿系炎症、面瘫、面部肌肉痉挛、各类慢性胃炎、慢性肠炎、头痛及腰腿疼痛。

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