20170913北京卫视养生堂：张春荣讲巧用海鲜边角料

秋季是虾、蟹、贝、鲍等带壳海鲜的佳食用季节，吃海鲜的时候，您不妨多留意下这些带壳的海鲜。高血压、头晕、烦躁、上火等症状的解决方法，或许都能在海鲜壳中找到答案。你知道在生活中如挑选鲍鱼呢，鲍鱼壳的药用价值有哪些呢，下面随着北京卫视养生堂专家张春荣来了解一下吧。

该视频主要文字介绍：

在以前，鲍鱼是一种奢侈的美食，工薪家庭少有机会食用。近几年，随着人工养殖鲍鱼技术的普及，鲍鱼的价格也在逐年下降。如今，几十元的价钱，就能在海鲜市场买到品相尚可的鲍鱼。鲍鱼除了味道鲜美营养丰富外，它的壳也是一味常用中药，有降低血压的神奇功效。

鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，属于原始海洋贝类，是一种单壳软体动物。生活在水流湍急，海藻茂盛的岩礁地带。中医称鲍鱼为石决明，因其生长在石头上，又善于治疗眼疾的翳障，而使眼睛复明，所以得名。

鲍鱼有“软黄金”和“海味之冠”的美誉，鲍鱼的肉，中医叫做鳆鱼，本身就有很好的滋阴、清热、明目的功效。专家强调鲍鱼偏于寒凉，其肉坚韧难消，脾胃虚寒，消化功能虚弱的人，尤其是老年人，不宜多食。清代王孟英指出，脾胃虚弱的人可以吃鲍鱼汁，既能吸收鲍鱼的营养，又不会损伤脾胃。

如何挑选新鲜好鲍鱼

1、从色泽观察

鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。

2、从外形观察

鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

3、从肉质观察

鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

4、劣质鲍鱼的特征

从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

鲍鱼壳药用价值

1. 治高血压生鲍鱼壳30g，生牡蛎30g，生地黄15g，菊花9g。水煎服。日3次。

2. 治风毒气攻入头，眼目昏及头目不利:石决明，羌活(去芦头)、草决明、菊花各一两，甘草(炙，锉)半两。上五味，捣罗为散。每服二钱匕，水一盏，煎至六分，和滓，食后临卧温服。草决明30~60g，杜仲12~15g，夏枯草30~60g。水煎服。

3. 治眩晕:石决明24g，菊花12g，枸杞子12g，桑叶12g。水煎服。

4. 治目暴肿疼痛:石决明半两，车前子、黄连(去须)各二两。上三味，捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服十五丸，米饮下，食后，日二服。

5. 治怕日羞明:千里光、海金沙、甘草、菊花等分。上细切。每服八钱，水一盅半，煎至一盅，去渣，食后温服。

本期嘉宾介绍

张春荣

从教30余年，主讲《中药学》、《方剂学》。承担过本科生、硕士研究生、博士生、留学生等不同层次的教学任务，连续十几年获北京中医药大学基础医学院教学优秀奖。多次应邀到香港、新加坡、马来西亚讲学及进行医疗工作。现为新加坡中医药促进会客座教授、香港名医名方学会顾问。主编和参与编写专著20多部，撰写论文10余篇。对肿瘤、妇科疾病有较深入的研究。自主研制的“正风丸”“胆胃舒”院内制剂，对中风面瘫(单纯性面瘫)和慢性胃炎有较好的疗效，广泛应用于临床。目前坐诊于北京卫人医院。

擅于治疗原发和扩散性肿瘤，放化疗及手术后的中药调理，肾病综合证、更年期综合征、失眠、抑郁症、亚健康体质、月经不调、泌尿系炎症、面瘫、面部肌肉痉挛、各类慢性胃炎、慢性肠炎、头痛及腰腿疼痛。

注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!