20170917北京卫视养生堂视频：温伟波讲购买三七的诀窍

在生活中，特别是女性，经常会面临着气血差的现象，主要是因为女问每个月经过经血的排出，再加上日常生活中没有调理自己的身体，大家都知道的恶魔，中药材中有叫做三七的药材，你知道购买三七的诀窍有哪些吗，一起跟着北京卫视养生堂视频专家温伟波了解一下吧。

该视频主要文字介绍：

三七红参鸡肉汤

功效：安神益智、活血通窍，对老年痴呆、健忘、失眠、多梦有疗效。

材料：三七15克，红参10克，当归20克，鸡肉150克，生姜2片，红枣4颗。

做法

(1)三七、红参、红枣分别洗净，三七打碎，红参切片，红枣去核。

(2)鸡肉洗净，切块。

(3)将适量清水和全部材料放入锅中，武火煮沸后改用文火约煮2小时，以盐调味，分两次食用。

三七的特性

主根呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。

筋条呈圆柱形或圆锥形，长2～6cm，上端直径约0.8cm，下端直径约0.3cm。

剪口呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色。

购买三七的诀窍

以采收时间来选购

三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采收季节来区分的。品质上“春三七”为佳，是采购时首选的。“春三七”指采收当年摘取花苔，不留红籽采收的三七。

春七气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕，细纹紧密，横断面菊花心明显，品质好。“冬三七”指采收当年培育种子，在种子收获后采挖的三七。冬七气势不足，瘦而皱缩，不饱满，质地泡松，品质相对较差。

从产地上来选取

三七像人参一样，是很挑生长地的，其中以云南文山所产为佳，全国90%的三七均来自于云南文山。广西也有产出，但所产次之，品质不及文山三七。(有认为广西所产三七支根较多，故“狮子头”较大，但主根不及云南所产者粗壮)。其他地区所产均不为地道产品。

从外观上来判断

优质三七在加工不使用任何化工原料，颜色为本色，表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”)。且个大、根部粗壮、颗粒大而圆(俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状)，整体均匀饱满。较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

根据自身需要选购

三七全身都是宝，各个部分功效也是不一样的。对于需要从三七里面提取三七总皂苷来作为其他产品成分的买家，基本上都选择购买三七剪口，因为三七剪口里面三七总皂苷的含量是高的。

一般自用的多选择购买三七头、须根、筋条，家里用来炖鸡的话可以购买须根。三七花的购买要注意，普通七农在种植上对于农药的控制如若不科学，农残量大的就是三七花，所以在选购时一定要认准选购有机三七花，因为有机三七在生产过程中是不使用化学肥料以及化学农药的。

本期嘉宾介绍

温伟波

男，内科，副主任医师，副教授，擅长治疗糖尿病、咳喘、心、脑、肝、肾疾病。

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