炎炎夏日当心“沙门氏菌”袭来

夏季天气炎热，很多人的肠胃都是非常的脆弱的，夏季饮品有很多，冰激凌雪糕，冰镇冰镇饮料，这些都是消暑的佳品，食物很容易因为高温出现变质，近沙门氏菌事件接二连三出现，这到底是为什么呢?接下来就跟随小编了解一下吧!

夏天正好是新鲜蔬菜上市的季节，很多人都会购买，但是水果在食用的时候你有主意到这些吗？而在大洋彼岸的美国，却有不少人因生吃西红柿被绊倒了，根据据2013年统计，美国已有30个州，几百人因生食了从墨西哥进口的带有沙门氏菌的新鲜西红柿而中毒。

生吃西红柿也会中毒，这让不少人十分着急：到底该如何预防沙门氏菌?

而早在几年前，美国农业部曾召回阿肯色州斯普林代尔加工厂生产的约 1.63 万吨疑似污染沙门氏菌的冷冻和新鲜火鸡肉制品，这也是该国历史上大规模的肉制品召回事件。

其实在中国也是有类似的情况发生的，轰动一时的福建圣农出产的美乐鸡被查出含有沙门氏菌，作为主要采购商，肯德基、麦当劳、德克士再次躺枪。

生命力顽强耐冷怕热

沙门氏菌可以适应不同温度、湿度和酸碱度环境，在水中能存活 2～3 周，在粪便中能存活 1～2 月，在牛乳和肉类中生存时间较长，即使在腌肉中也可生存 2～3 个月。

沙门氏菌适合繁殖的温度为 37℃，在 20℃ 以上即能大量繁殖，因此，在低温下储存食品是预防沙门氏菌的一项重要措施。

然而，沙门氏菌对热耐受力较差，100℃ 立即死亡，70℃ 经 5 分钟、65℃ 经 15～20 分钟、60℃ 经 1 小时即可被杀灭。所以，加热也是一项很好的预防措施。

沙门氏菌的藏身之所

沙门氏菌广泛分布于自然界，通常寄居在人或动物肠道内，可通过粪便污染环境和动物制品。

日常食材中，蛋、家禽、肉类制品、水产品是沙门氏菌的主要藏身地。

哪些不适时你可能中招

接触沙门氏菌后，是否感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况。