亚硝酸盐中毒症状 亚硝酸盐中毒如何预防

亚硝酸盐中毒症状

1、潜伏期

1～3h，长者可达20h。

2、发病急

突然发生全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色。表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，不伴相应的呼吸困难。

重者有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等

3、严重中毒

中毒严重中毒者可出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、血压下降、呼吸衰竭等，如抢救不及时，可在2h内死亡。

有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、粘膜发绀等。

严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症状，常因呼吸循环衰竭而死亡。重症也可发生抽搐、昏迷。一般预后较好，严重者可并发厥脱，肺衰，若不及时抢救，可致死亡。

亚硝酸盐中毒预防措施

1、保持蔬菜新鲜，禁食腐烂变质蔬菜。短时间不要进食大量含硝酸盐较多的蔬菜;勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应稍多，至少待腌制15天以上再食用。

2、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定，不可多加。

3、不喝苦井水，不用苦井水煮饭、煮粥，尤其勿存放过夜。

4、妥善保管好亚硝酸盐，防止错把其当成食盐或碱而误食中毒。

亚硝酸盐中毒的常见原因

1、亚硝酸盐与食盐相似，个别餐饮单位误将亚硝酸盐当作食盐使用，会引起急性中毒。

2、在食品加工时，常用亚硝酸盐作为某些鱼、肉加工品的发色剂，有时放得过多，就会引起中毒。

3、投毒。

4、发生中毒的另一原因是蔬菜。

①进食存放过久的熟菜如夜菜，室温越高，放得越久，亚硝酸盐的含量越高。

②进食贮存过久的蔬菜，在气温较高的季节，绿叶蔬菜存放一天，其亚硝酸盐含量会增加几倍。

③腌制不透的酸菜：酸菜在腌渍完毕的2至4天，亚硝酸盐含量开始增高，7至8天含量高9天以后逐渐下降。如果盐浓度在15%以下，初腌制的蔬菜亚硝酸盐含量会更高。

误食亚硝酸盐中毒怎么办

误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气、紫绀的症状。一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救、迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记，一定要让患者卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的环境中。

结语：看完了上面的文章，大家对于亚硝酸盐中毒的原因以及如何才能预防亚硝酸盐中毒，亚硝酸盐中毒症状有哪些的相关知识是不是已经非常熟悉了呢，希望上面的介绍能够对大家有所帮助。后小编祝大家身体健康，万事如意!