肝癌胃癌都与它有关 但开水都煮不死它

关于黄曲霉毒素的一些认知误区

1.黄曲霉毒素是看不出来的，虽然网上说大蒜变红、验钞机可以检查，但是没有任何依据，不可信。

2.黄曲霉毒素不止南方才有，虽然温暖、潮湿的南方更适合黄曲霉毒素的产生，但是只要有适宜的温度、湿度，北方也逃不过。

3.霉变了就会产生黄曲霉毒素?其实，黄曲霉毒素产生的条件需要符合20℃左右的温度，潮湿的环境，富有营养的食物，更重要的是需要携带黄曲霉、寄生曲霉等，因为黄曲霉毒是这些物质的代谢产物。

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