人参黄芪泡酒为什么不发生腐烂 药酒有作用吗

药酒之所以有功效，是利用高浓度的白酒促进药材中有效成分的溶出，而一般来说一个月左右，如果药材不取出，也并不能增加药物的溶解度了，反而可能造成霉变问题。

此外，质地坚硬的药材或昂贵需要时间可能比较长，可延长时间。如人参、黄芪等。但是在温度过高的环境中，药材的溶解度会增高，同时酒精挥发快、变质也快。要适当的缩短时间，如夏季药酒泡制一周左右就可以饮用了。