豆腐

豆腐

豆腐是人们比较喜欢吃的食材之一,尤其到了冬季,吃一份烫心豆腐,别提多暖和了。有些朋友觉得在外面的餐馆中吃豆腐并不上算,所以想要自己学习在家烧。那么,家常豆腐的做法是怎样的呢?本次的专题就来为大家介绍一下,不妨通过具体的内容看看豆腐的做法大全都有哪些吧,也希望爱吃豆腐的您千万不要错过,赶紧学起来吧。

豆腐的知识

  喜欢吃豆腐的人特别多,最有名的就要数麻婆豆腐,吃过的人都说忘不了。事实上,豆腐的吃法还是很多了,除了冬天烫火锅外,豆腐怎么做好吃呢?下面就让我们一起看看吧。

  豆腐怎么做好吃

  红烧豆腐的做法

  1.准备青蒜苗,将它洗干净,之后将梗部和叶部分别切成段,将大蒜切成末,之后将豆腐切丁,豆瓣剁细。

  2.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香。

  3.接着放大蒜末炒香。

  4.注入少量开水,调入酱油、少许盐。

  5.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。

  6.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。

  7.倒入一半水淀粉推匀。

  8.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。

  蛋黄豆腐的做法

  1.四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好。

  2.入微波炉高火叮30秒,取出备用。

  3.豆腐取出,切成小块备用。

  4.锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎,炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。

  5.倒入豆腐之后小火煮到汤浓稠,加上盐和鸡精调味,在用水淀粉勾芡汁。让汤可以包裹在豆腐的表面,这样就可以了。

  麻辣豆腐的做法

  1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起。

  2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色。

  3.加入川味酱炒出香味,依然是小火哦。

  4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。

  5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了。