林蛙怎么吃 这样吃林蛙的润肺效果会更棒
3、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水备好。
4、锅中放油烧热,下入林蛙块,炸至林蛙稍微变色,立即捞出备用。
5、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。
6、倒入青红椒炒出香味,再淋入泡椒水。
7、下入炸好的林蛙翻炒均匀,淋入1/2料酒、生抽1汤匙、继续煸炒。
8、加入蒜苔,放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
方法四
主料
林蛙200克,花生仁(生)50克,玉米淀粉100克,鸡蛋清50克。
调料
盐10克,味精2克,酱油30克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)25克,大葱5克,姜3克,花椒3克,植物油100克,香油15克。
做法
1.将林蛙腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片。
2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用。
3.锅内加植物油烧至六成热时,将林蛙腿下锅滑散滑透,捞出。
4.将花生米放入油内炸熟捞出。
5.原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将林蛙腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。
药用价值
《本草纲目》记载:哈士蟆,《本草纲目》中称之"山哈",别名哈士蟆、雪蛤。现今被命名为中国林蛙。
主要产于中国东北的长白山区,是东北地区特有的蛙种,其雌蛙胎盘的干燥物称之为"雪哈油",具有补虚润肺、强身健体的功效,自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。
千百年来广为人们应用,其药理作用亦早已为人所知。中国林蛙(雪蛤)是长白山独有的一种原始动物。蛙油为林蛙之精华,药用价值极高,是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。
据清史《辽丛书》记载:"哈士蟆形似田鸡腹有油如粉,可做羹,味极美,唯兴京一带(抚顺东部区清原、新宾)有之,又称红肚蛤蟆;先人用其祭祖,后成为宫廷贡品,被誉为八珍之首。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的林蛙怎么吃,你们都了解了吧。这对于喜欢吃林蛙的人来说,真的是极好的。看了上面说的林蛙油的功效以及林蛙油的食用方法,想吃的就可以去买些林蛙做一做。