银耳的做法大全 银耳怎么吃最有营养

儿童能吃银耳吗

儿童是可以食用银耳的，但是要注意的是，对于年龄较小的宝宝一定不要吃的太多。这是因为年龄较小的宝宝，吞咽的功能还在发育的过程中，而银耳则是一种不易咀嚼的食物，所以年龄较小的宝宝好少吃。或者将银耳剪成小块，进行食用。

宝宝冬天上火在北方相对更常见一些，因为北方冬季干燥，户外寒冷，很容易引起宝宝上火。再加上北方室内一般都有暖气，更容易加重上火症状。如果宝宝已经上火了，不妨为他们炖点冰糖银耳汤。银耳有滋阴润燥的功效，可以作为宝宝去火的辅助食疗。但是，一定要剪碎后再给宝宝食用，而且腹泻的宝宝不可食用，否则会加重病情。

银耳可以作为肺热咳嗽、肺燥干咳的辅助食疗，因此如果宝宝秋季肺燥干咳，不妨服用银耳化痰。具体做法是，干的银耳先用水泡一两个小时，换水，煮沸三分钟，再用小火炖半小时以上，煮到很软或成黏稠状即可。吃时冷热均可，稍加冰糖孩子更容易接受，每天三至四次，每次一小碗(约100毫升)。太大块容易造成宝宝吸食呛着，因此，一定要煮烂了给宝宝吃，要不不消化。冰糖要后放，早放冰糖银耳不容易煮烂。

宝宝吃银耳的做法

银耳汤

食材：银耳30克，冰糖适量。

做法

(1)用温水浸泡银耳半小时，摘除黄色部分，用剪刀剪碎。

(2)放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煲50分钟。

(3)再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。

功效：银耳汤口感滑润，香甜醇美。能起到滋阴止咳，润肺化痰，润肠开胃。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用。

银耳莲子羹

食材：干银耳、莲子各30克，红枣5个，冰糖适量。

做法

(1)银耳洗净，泡水两小时，去蒂，撕成小片。莲子、红枣洗净。

(2)所有材料同放入锅中。锅中倒入4到5碗水，熬煮两小时到所有材料熟烂。

(3)加入冰糖调味。

功效：银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。