洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽后是可以食用的，它不会像土豆和大蒜等食物一样，产生危害身体健康细菌病毒，是可以放心食用。但是洋葱发芽会导致部分营养物质流失，食用起来口感也会不佳，建议最好不要等到发芽食用。

周围环境温暖潮湿很容易导致它发芽，因为它味道比较刺激，很多家庭不会一次吃完一个，建议将其放置在阴凉干燥的地方，可以避免发芽。土豆，花生，大蒜，生姜等食物一旦出现发芽，大家都知道此时已经产生有毒物质，食用会对身体健康造成危害，但是有人对于洋葱发芽能否食用较为关心，生怕不能吃。当然，虽然不提倡吃发芽的洋葱，但少量食用也没有太大的问题。

出现发芽，部分营养物质会转移至芽尖处供其生长发育，营养价值会降低。虽然可以食用，也没有产生有害身体健康的细菌以及病毒物质，但是食物中含有的维生素以及微量元素都有流失。

由于它含有可以疏通扩张扩管物质，吸附血液中油脂以及废物老化物质。常见的高血压、高血脂以及血液疾病患者，或者是心梗脑梗等慢性老年疾病患者，平时可以多食用该食物，直接清炒或者是炒蛋，有些地区人群喜欢直接食用。后者的食用方法使食物中的营养物质全部吸收。

糖尿病患者可以多食用洋葱，能够控制住血液中血糖含量，可以缓解病情。而且含有的微量元素可以抑制体内肿瘤细胞增生扩散，有预防癌症的作用。维生素含量较多，可以营养神经纤维细胞和血管，对于长期用脑过度，经常熬夜睡眠不足人群，精神状态长期处于紧绷，还有头晕头疼症状，食用它这些症状都可以得到缓解，即使是发芽也是可以食用不用过于担心，不会危害身体健康。

平时可以将洋葱放在阴凉干燥位置，可以避免出现发芽。营养价值比较丰富，是很多中老年人群养生必备食材之一。因为它属性较为刺激，患有胃肠疾病人群不管它是否发芽，都需要避免食用。