蒲公英的吃法和禁忌有哪些

吃蒲公英对我们的身体有很多好处，但是它不适合所有人吃。有部分人会对蒲公英过敏，出现皮肤瘙痒、恶心和面色发白的症状。这部分人应该停止吃蒲公英并服用抗过敏药物，防止病情突然恶化，影响到工作和生活。大家在吃蒲公英的时候不要一次吃太多，会影响到肾脏的排泄功能和损伤部分细胞。蒲公英可以杀灭身体中的致病因子，但是体质虚寒的人不可以吃，会使病情加重，延长病程。我们可以通过特殊的烹饪方法改善蒲公英的口感，增强食欲。

我们可以将蒲公英洗干净，去掉不可以食用的部分，用带盐的开水焯一下，直接放入凉开水中冷却。然后将辣椒和蒜瓣剁碎，加入鸡精、耗油和香油调成底料，倒入蒲公英搅拌，就可以直接吃了。这种做法能够减少烹饪过程中的营养损耗，大家不要放太多的油和盐，减轻肾脏的负担。

如果蒲公英的根茎比较鲜嫩，我们可以把它洗净、焯水，然后切碎并放入锅中炒熟，与煮熟的粳米粥同煮一段时间即可。这种做法可以改善食欲，增加我们的摄入量，但是不要在晚上吃粳米粥，会影响到睡眠质量。

蒲公英与鸡蛋也是好搭档，我们可以将鸡蛋液与米糊放在一起搅拌，加入少量的盐。然后把洗净的蒲公英沾一下蛋液，放入热油中炸，颜色变绿就可以捞出，最后放入漏勺中沥油、装盘。

大家也可以用蒲公英做饼，需要去掉头和根部，只保留最嫩的茎，用热水烫熟。再将蒲公英与火腿、葱花剁碎，一起放入面糊中搅拌。在电饼铛上刷好油，将面糊倒入锅中，不要倒太多，等到面糊凝固后开始翻身。大家在烹饪过程中一定要用小火，大火或者文火都可能使面饼煎糊。

蒲公英通过特殊炮制后可以用来泡水喝，能够促进肝脏修复和提高胃肠道蠕动速度。有胃病的人喝蒲公英泡水可以改善胃内环境，抑制部分微生物的繁殖，保护胃黏膜。