金针菇的功效与作用有哪些

金针菇属于菌类食物，由于其口感较好，味道鲜美，受到很多人的喜爱。金针菇当中的营养价值也是非常丰富的，人们在生活中适当的食用金针菇，对身体有一定的好处。金针菇的功效与作用包括益智健脑、润肠通便、提高免疫力、抗癌、养肝。

1、益智健脑

金针菇含有的氨基酸种类是非常多的，氨基酸当中的赖氨酸与精氨酸，对人们的大脑具有一定的好处，人们在生活中适当的食用金针菇，可以促进智力的正常发育，将大脑的记忆力促进提高。另外，金针菇含有的锌元素，是大脑发育必须的物质，如果人体缺锌，可能会影响到大脑的发育，出现智力低下、反应迟钝的现象。所以金针菇具有益智健脑的功效与作用。

2、润肠通便

金针菇具有润肠通便的功效与作用，金针菇含有非常丰富的膳食纤维素，这种物质在被人们摄入进身体以后，可以帮助增加肠胃的蠕动能力，并且还能够锁住水分，起到润肠通便，预防便秘的作用。

3、提高免疫力

金针菇当中含有的蛋白质、维生素、微量元素等含量是非常多的，人们在食用金针菇以后，可以帮助人体补充能量。金针菇当中的糖蛋白具有抗菌消炎的效果，可以帮助人们提高免疫力，预防疾病的发生。

4、抗癌

金针菇当中提取出来的朴菇素具有抗癌的功效与作用，它可以帮助抑制身体内肿瘤的生长，以及清除自由基，减少了自由基对人体的伤害。

5、养肝

金针菇含有的多糖物质可以清除掉肝脏部位的杂质与毒素，预防身体脂质发生过氧化反应，从而起到养肝的功效与作用。

金针菇虽然营养价值非常丰富，功效也比较多，但是金针菇不适合生吃，并且金针菇属于寒性食物，脾胃虚寒，经常拉肚子的人群尽量少吃。金针菇当中含有的嘌呤比较多，患有痛风、关节炎疾病人群需要谨慎食用金针菇，避免加重疾病症状，给自己带来不必要的麻烦。