花生发芽了还能吃吗

花生是在我们生活中比较多见的食物，它含有非常多的营养物质，很多人喜欢将其当成下酒菜或者是零食来食用，在不合理保存在，花生便有可能发芽。花生发芽了不建议食用。

花生发芽了还能吃吗?

花生发芽了正常情况下不建议食用。由于花生发芽的条件需要比较高的温度，以及较大的湿度，在氧气充足的情况下，才可以发芽，发芽所需的条件也是霉菌生长有利的条件，人们可能在吃发芽的花生以后，容易感染上黄曲霉素或者是寄生曲霉，这些都属于致癌物质，人们在食用进这种物质以后，轻则可能会引起轻度腹痛的发生，严重时可能会造成身体发生癌变，最终患上癌症。所以还是建议人们在生活中最好不要食用发芽的花生。另外，发芽的土豆也最好不要食用。在饮食上要保持合理的清洁卫生，避免食用不卫生的食物，给身体带来不必要的负担。

花生有什么功效与作用?

1、花生当中含有的生物活性比较强的天然多酚类物质，白藜芦醇，可以帮助人体增强免疫力，对于人们的健康起到比较好的保健效果。

2、花生当中还含有比较多的油脂以及维生素、矿物质等，以及还含有一种可以使身体内的凝血时间有所缩短的物质，起到帮助对抗纤维蛋白溶解，促进血小板功能。对于一些出血性的疾病，可以起到止血的作用。

3、花生当中富含的蛋白质、锌元素、氨基酸等物质，还可以促进大脑的发育，以及提高记忆力的作用，还有花生当中的钙物质，可以促使孩子骨骼的生长，以及可以预防骨质疏松。

4、花生所含有的亚油酸，可以促使人体里面的胆固醇转变成胆汁，排出身体外，可以避免胆固醇在人体内沉积，起到预防心脑血管疾病的作用。

5、花生还可以养胃，花生当中含有比较多的膳食纤维素，它可以增加胃肠道的蠕动性，起到预防消化不良以及胃溃疡、胃炎等疾病发生。