中药怎么熬 中医教你如何正确熬中药

2、 煎药温度

熬药时要用文火，让药质渐渐溶入水中，这样做既不容易破坏药性，又可使药物的有效成份充剖析出。快火、旺火煎药，常可使植物性中草药中的蛋白质很快凝固，影响其它有效成份的析出，减速低药物的疗效。

3、煎药时间

煎中草药时，不要将水烧开后再向里面投药，而应当先投药于凉水中浸泡20分钟，且水量应淹过药材，使水先渗透到草药中，让内部膨大，再小火煎之，一般需20-30分钟，时间太长易破坏药性，交损失其挥发性物质;时间太短，有效成份未充剖析出。煎药切忌煎干、煎焦后再加水，这样做不但无药效，而且还会增加毒性。强壮滋补药煎的时间可稍微长一些。

4、煎药次数

一般汤药煎两次，即头汁和二汁。煎二汁时水量要少一些，以免药汁浓度太低。

对于特殊的矿物药、贝类药可煎三汁，由于这些药材在水中溶解度小，宜久煎，但也不要超过1小时。

5、煮中药并非越久越浓

日常生活中，大多数人都以为中药煎煮越浓效果越好，煎煮时间越长，有效成分越多，其实不然。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程，当 中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了，再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续溶解，反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少，甚 至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。

由此可见，中药并非煎得越久越好，不同的处方，煎开后的时间要求也不同，应遵医嘱。

6、煎煳的中药请丢弃

中药能治疗疾病的道理，就在于它含有生物碱、皂素、鞣质等有效成分。中药所以要煎熬，目的在于要把药物中有效成分煎熬出来，以利于治疗疾病。

煎药的方法是否适当，对其疗效有很大关系。煎熬时间短了，药物的有效成分煎熬不出来，影响治病效果;煎熬时间过长，会使有效成分(例如挥发性成分) 遭到破坏或丢失，并且还会把药煎煳。中药一旦煎煳，其性质就会发生改变。例如，滋补性中药煎煳后，其性味会由甘甜变成苦涩，不可能再起到滋补作用;活血化 瘀药物煎煳后，会变成具有止血作用的药物。大部分中药煎煳后，有效成分都会遭到破坏，甚至效果相反，该清热的不能清热，该滋补的不能滋补。因此，中药煎煳后应丢弃。