亚硝酸盐中毒有什么症状

由于亚硝酸盐具有较好的增色作用，同时还有增强肉制品风味和杀菌作用，因此像做烤肉、酸菜鱼的时候，常会使用亚硝酸盐调出鲜亮红色，从而呈现特别的“色香味”。所以，在餐厅的厨房案头上，多少会有亚硝酸盐的身影，只是超量滥用的现象却很普遍。超量食用亚硝酸盐后引起高铁血红蛋白病，1-3小时内便可让人缺氧，出现恶心、呕吐、头晕、乏力、口唇发紫、呼吸困难、腹痛、腹泻等症状，严重者则因昏迷、呼吸衰竭而死亡。当然，病情较轻的患者一般不需要治疗，较重者应催吐、洗胃、导泻。食用超量（一般为3克）即可致人于死地。