糖尿病肾病的饮食

　　糖尿病肾病的饮食在糖尿病肾病的治疗中起着相当重要的作用，如果糖尿病肾病饮食得当，那么就有利于肾病和糖尿病病情的控制和缓解，否则就会加剧病情发展。因此糖尿病肾病饮食对每个患者来说是非常重要的。

　　一、糖尿病肾病的饮食原则

　　1、血糖控制至关重要。血糖持续升高，会诱发脂肪胆固醇代谢障碍，促进肾小球，肾毛细血管内膜增厚硬化变性，使其丧失正常功能。控制血糖的关键一是严格限制热量摄人，二是坚持服用降糖饕物，避免情绪激动、感染等可以引起血糖波动的各种因素。

　　2、食盐摄入应有限制。为了保护肾脏，减轻其工作负荷，糖尿病人菜肴应尽可能味淡一些，食盐摄入量应在每天7克以内，严重肾功能衰竭时还应限制摄入水量。

　　3、适当限制钾和蛋白质的摄入。因为糖尿病肾病极易出现酸中毒和高钾血症，一旦出现，将诱发心律紊乱和肝昏迷。

　　4、摄入充足微量元素。

　　另外，糖尿病肾病患者应吃哪些食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。如大豆及其制品、粗杂糖、应少吃或不吃水果、限制饮食中胆固醇的含量等。

　　糖尿病肾病患者不易吃的食物很多，如少食容易使血糖升高的食物;少食容易使血脂升高的食物;不宜饮酒等。

　　二、糖尿病肾病患者忌食

　　甜食必须禁止(除非血糖低情况)。首先对于血糖高的患者，甜食时必须禁止的，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、等。

　　高钾类食物需注意：如苦瓜、菠菜、木耳、银耳、荠菜、土豆、桔子、香蕉等。

　　干果类不可充饥：不能用花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

　　如果血糖控制不好最好不要吃水果，如果可以控制很好，那么可以小量吃一些含糖量低的水果如苹果、梨子、橘子、橙子、柚子等。

　　腌制品必须禁止，如泡菜，咸菜等

　　三、有利于糖尿病肾病控制的饮食

　　1、脆耳嫩藕滑肉片：

　　猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。

　　嫩藕刨皮洗净，切成细丝。瘦肉切丝，放入生抽1茶匙拌匀略腌。木耳浸水洗净，切丝待用。用油2汤匙爆炒葱段、肉丝及木耳。将藕丝及调料加入炒匀，即可食。

　　2、陈皮鸭汤：

　　瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克。

　　冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。

　　此汤有益肾固精、利湿消肿、降糖、开胃之功。适用于糖尿症性肾病，水肿、腰痛、蛋白尿等病证。

　　3、冬菇豆腐汤：

　　板豆腐2块，冬菇5-6只，葱粒1汤匙，清水约2 5杯，蒜茸豆瓣酱1汤匙。

　　板豆腐略冲净，打干，即放入滚油内，炸至金黄酥地捞起，吸干油分，待用。浸软冬菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热油约1/2汤匙，爆香蒜茸豆瓣酱，注入清水，煮至滚，放入冬菇，滚片刻，至出味及汤浓，最后加入脆豆腐，待再度滚起时，以适量盐及胡椒粉调味，即可盛起，撒上葱粒，趁热食用。

　　此汤有降糖益肾之功。适用于糖尿病肾病。

　　4、海带冬瓜甜汤：

　　海带200克，紫菜50克，冬瓜250克，无花果20克。

　　冬瓜去皮、瓤，洗净切成小方块。海带用水浸发，洗去咸味。无花果洗净。用6碗水煲冬瓜、海带、无花果，煲约2小时，下紫菜，滚片刻即成。

　　此汤有利湿消肿、降糖益肾之功。适用于糖尿病性肾病。 分页符

　　5、冬瓜瘦肉汤：

　　冬瓜400克，冬菜2汤匙，猪瘦肉150克。

　　冬瓜去皮、瓤，洗净，切小粒。冬菜洗净抹干水。猪瘦肉洗净，抹干剁细，加调料腌10分钟。加入适量水烧成，放入冬瓜烧滚，下瘦肉搅匀熟后，下冬菜，加盐调味即成。

　　此汤有养血祛湿消肿之功。适用于糖尿病性肾病。

　　6、玉米须粥：

　　新鲜玉米须100克(干品50克)，小米50克，精盐适量。

　　先将玉米须洗净，加水适量，煎汁去渣，加入小米煮粥，粥将熟时，调入精盐，再煮1-2分钟即可。每日2次，温热服食，7-10日为1个疗程。

　　7、瓠子粥：

　　瓠子6个，羊肉500克，白面100克，草果5枚，生姜、葱、醋各适量。

　　先将羊肉洗净，切成小块，与草果同入沙锅中加水适量，大火煮沸，撇去沫。将瓠子去瓤、皮，切片，入锅中。将白面拌成疙瘩，待肉熟后，倒入锅内，搅匀，粥熟后，加入姜末、葱花、盐、醋即可。趁温热服食。

　　8、加味茯苓粥：

　　桑白皮30克(干品15克)，粳米50克，冰糖适量。

　　先将桑皮加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米、冰糖，再加水400毫升左右，煮至米开花，粥调即成。每日2次，温热服食。

　　9、灯心花鲫鱼粥：

　　新鲜连皮冬瓜500克，粳米100克，麻油、味精适量。

　　将冬瓜洗净，切成小块，同粳米共入锅中，加水适量煮粥，调入味精、麻油即成。供早晚服食。10-15日为1个疗程。

　　10、莲子粥：

　　莲子25克，糯米100克，冰糖适量。

　　将莲子、糯米淘洗干净，共入锅中，加水适量煮粥，待熟时加入冰糖稍炖即成。供早、晚餐服食，连食数剂。

　　四、对糖尿病人而言，最好是饮食疗方就是自天然食物。现举例如下：

　　黄瓜 富含维生素。矿物质。并具有药用价值。鲜黄瓜可抑制糖类转化为脂肪，所以吃黄瓜可以减肥。糖尿病人经常吃黄瓜，血糖不会升高，还有一定的降糖作用，因为黄瓜性凉，不利脾胃。黄瓜可去浮肿，但建议消皮食用，以免皮上残留农药。

　　枸杞 性味甘。平。归肝。肾经。主要含甜菜碱属生物碱，以及维生素A，B1，B2，C和钙，磷，铁等。枸杞有降压作用，具有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用，尚有降低胆固醇和降低血糖作用。 用治肾虚精亏，腰膝酸软，阳痿，遗精，肝肾不足，头晕目昏，视物模糊。 外邪食热，脾虚湿带及肠滑者忌用。 枸杞可食可药。蒸饭或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙锅煮，小米健脾可以弥补枸杞的缺陷。中药不能用铁锅煮。

　　西葫芦 性寒味甘。中医认为西葫芦瓜入肺、胃、肾具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能。可用于辅助治疗糖尿病水肿腹胀。烦热口渴，以及肾炎肝硬化腹水等症。西葫芦还具有润肌肤，消除致癌物(亚硝胺)突变的作用。

　　蘑菇 现代科学研究发现，蘑菇含水分93.3%，蛋白质2.9%，含丰富的硒。钾。丰富的磷。尼克酸，一定量的钙。铁。维生素C，以及少量的核黄素。硫胺素：还有一种叫PSK的物质及消化酶等有益成分。蘑菇可治疗糖尿病，它含有较多食物纤维。有糖尿病合并肝病的患者蘑菇是可选择的食品之一，糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。蘑菇烹调之前用开水焯一下。开水焯过的蘑菇烹调十分鲜美，每次不要吃的过多，新鲜蘑菇或水发好的干蘑菇2两左右即可，多吃易动气发病。从野外采的野蘑菇，不能辨别不要吃，野蘑菇毒死人的报道很多。

　　日常饮食虽然无法使得糖尿病肾病病情迅速得以缓解，但是能够慢慢地使得病情不再严重，甚至能够缓解病情。所以这些糖尿病肾病饮食原则一定要坚持到底，而不能戒烟戒酒一段时间见病情有所好转，就开始继续抽烟喝酒。