截瘫患者饮食原则

　　截瘫绝大数是脊髓损伤后的并发症

　　急性期患者常有短暂的贫血，这是由于细胞内含水量产生变化所导致的稀释作用，但通常进入慢性期以后均会逐渐恢复，若贫血的情况持续需注意到是否有营养不均衡或是慢性感染，如褥疮、尿道感染所导致的。另外，血液中糖元会发生大幅度变化，急性期约有40%到70%的患者，会产生血糖耐受障碍的生理变化，但随着时间过去均会慢慢改善。

　　由于脊髓损伤后患者活动度下降，同时在居家生活中也是以静态活动为主，造成他们的基础代谢率下降，相对地所需消耗的热量也不多。一般而言，对四肢瘫痪的患者其所需的热量约为每天每公斤23大卡;但对于下肢瘫痪的患者由于活动度较高，故热量约为每天每公斤28大卡。日常生活饮食摄取的选择应为高纤维、低脂肪、低胆固醇饮食及热量的调整，以期望减少血液中三硝酸甘油脂及中性脂肪质，以达到能同时控制体重及维持长期康复治疗所需的能量消耗。

　　饮食摄取上也应避免高热量食物，如油炸、肥肉、甜点、蛋糕、冰淇淋或汽水、红茶饮料等。煮食烹调时应避免使用猪油，且应减少蛋黄、内脏类、过量的海鲜等高胆固醇的食物，并增加高纤维类食物，如蔬菜、谷类、水果与足够的水分摄取。