糖尿病的饮食预防法则

　　中国人的糖尿病有个典型特征，就是餐后血糖升高明显。因此，糖尿病的高危人群以及糖尿病患者平时监测血糖，都要注意查餐后血糖。由此我们也可以看出，对于糖尿病患者而言，饮食和疾病的发展有着必然的联系。专家建议糖尿病患者多吃一些降血糖的食物，用餐的时候注意进食量，做好日常饮食搭配，总的原则是低脂、低糖、低盐、粗细粮搭配和高纤维素饮食。那么糖尿病如何从饮食的角度上做好预防呢?我们一起看看专家的分析：

　　控制饮食预防糖尿病

　　1、进餐次数的调整

　　胃轻瘫时以少食多餐为佳，每日3大餐分为6-7小餐，分别在早晨、中午、下午、临睡前进餐，餐间安排2-3次点心，以减少餐后高血糖，同时避免餐前饥饿感。

　　2、食物状态的调整

　　胃轻瘫时,固体食物排空受阻较液体食物更明显,因此，膳食搭配时最好将固态食物匀浆化，或多进食流质食物，必要时甚至完全依靠流质食物，这样有助于改善胃肠道症状与控制血糖。

　　3、食物成分的调整

　　糖尿病胃轻瘫患者,消化运动减弱,胃排空已延长,故需降低食物中不消化纤维的含量,一些含丰富纤维素的蔬菜(如芹菜、白菜和马铃薯等),虽有降低餐后血糖作用,但是易有胃肠道反应,因此糖尿病胃轻瘫患者不能多吃。

　　4、糖尿病其他并发症的饮食护理

　　伴有肾病者,应控制每日蛋白质的摄入量,同时避免含钾高的食物;伴有腹泻者,限制粗纤维蔬菜与水果,食少渣、易消化的食物,避免油炸的刺激性食物;伴有四周神经病变者,多食糙米，豆类等富含B族维生素的食物。

　　5、注意饮食搭配

　　饮食与糖尿病的关系太密切了，所以预防糖尿病要从饮食入手。膳食要注意相互间搭配平衡，品种要多样化这也是糖尿病的预防措施之一。60岁左右的老年人，每天摄入食物含热能1900大卡左右，每天大体的食物量相当于鸡蛋1—2个，瘦肉50—100克，植物油50克，粮食200-250克。一般体重指数(体重千克数除以身高平方)男<25，女<24为良好;超过这一范围，应控制膳食量。总的原则是低脂、低糖、低盐、粗细粮搭配和高纤维素饮食。

　　降血糖的食物

　　1、麦麸

　　味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　2、魔芋

　　一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　3、苦瓜

　　味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

　　4、猪胰

　　性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。

　　5、洋葱

　　味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。

　　6、南瓜

　　味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。

　　7、黑木耳

　　含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

　　8、紫菜

　　含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

　　温馨提示：糖尿病的预防并非一日之事，需要天天坚持，另外糖尿病患者控制饮食并不是不吃或者少吃，而是要有合理的饮食机构和饮食搭配，这才是重点。更重要的是糖尿病患者不论病情轻重，不论是否口服降糖药或者注射胰岛素，都必须合理的控制饮食，不能误以为增加了药物次数和剂量，就可以随意的进食。

　　【参考文献：《中华护理杂志》2006 第5期】