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炖乌鸡汤的家常做法 教你做大补美味汤

众所周知,乌鸡汤的功效是非常大的,很多人选择乌鸡汤来滋补身体,可见其效果。那么大家知道炖乌鸡汤的家常做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于炖乌鸡汤的做法方面的知识吧。

乌鸡汤的做法很简单,有很多种做法。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家学习学习。

做法一

主料

乌鸡250g、北芪10g、红枣3颗、桂圆3颗、枸杞子10g、姜3片。

步骤

1、乌鸡洗净去掉皮,砍成适量大小,加姜片放入凉水中,煮开后焯血水,再过凉水洗净备用。

2、北芪洗净剪成小片,红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用,这一步很重要哦。

3、炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料,然后注满开水。

4、炖盅上面盖上了层保鲜膜,然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可。

做法二

主料

乌鸡1只、盐、料酒、生姜1小块、葱2棵。

做法

1、鸡洗净,姜切片,葱切断儿。选择乌鸡一定要选那种不大不小的,这样做出来的味道才好。

2、把乌鸡放沸水中焯水,除去血水。

3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖小时,加入精盐即可。

做法三

主料

乌鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。

做法

1、乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,长不要超过三个小时)

4、中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉花旗参片7克枸杞15克盛出摆盘。

5、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。

烹饪技巧

1、用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水

2、一定要用凉水进行焯水

3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡。

做法四

材料

乌鸡、葱姜蒜、料酒。

做法

1、将乌鸡剖开,去掉内脏。

2、洗净后,切成块。

3、取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水,捞出备用。

4、葱姜切好。

5、将焯好的乌鸡块放入高压锅中。

6、放入葱段。

7、放入姜片。

8、新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。

10、放入盐。

11、放入五香粉。

12、放入料酒。

13、放入酱油。

14、放入适量水。

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