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鸡腿饭的做法 米饭的特别吃法

米饭的吃法很多,有的人喜欢白米饭搭配炒菜,有的人喜欢炒饭,而有的人则想出一些创意新吃法,比如鸡腿饭。那么你知道鸡腿饭的做法吗?知道鸡腿饭怎么做吗?今天我们就来为大家介绍一下鸡腿饭的做法,供大家参考。

鸡腿饭不仅仅是米饭中放一个鸡腿,其实想要将它做的好吃,还是要多做一些步骤的,下面就是一些鸡腿饭的做法,一起来看看吧。

鸡腿饭的做法

绿咖哩鸡腿饭

材料

绿咖哩酱两大匙椰奶两罐鸡腿肉一大只泰式绿茄子适量红萝卜、青豆、豆芽菜适量米酒、鱼露、黑糖适量干燥罗勒(或九层塔)适量盐、大蒜煎鸡腿用。

做法

红萝卜和茄子洗净切小块,豆芽稍微捏短一点(才不会吃的时候抓起酱汁,滴的到处都是)。

接着将鸡腿肉切小块(尽量和蔬菜差不多大小),放入热油锅,同时撒入盐和切碎的大蒜(这样可以增添鸡肉香气)。

煎到带点焦色,捞起来放吸油纸巾上。

煎过的锅子沾满鸡肉精华和盐味蒜味,香得很。倒点米酒,用木铲子刮一刮。

然后直接倒入两罐椰奶,搅拌均匀(一般的泰式绿咖哩是直接倒椰奶煮、不会经过这一道。但这一步骤会增加热炒香气,不够正统,但很好吃)。

然后加入两大匙绿咖哩酱,拌匀。

需要炖煮比较久时间的蔬菜先下(红萝卜、泰式茄子),然后鸡腿肉、冷冻青豆,同时加入两三汤匙的鱼露、黑糖、罗勒调味(黑糖放多一些,可以压制绿咖哩的辣味,味道也更甜。依个人口味调整)。

等到锅内的蔬菜肉类都熟了,后再放豆芽,拌一拌就可以了。

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