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20130207食全食美视频:封富强讲炸鸡腿的做法

炸鸡腿我们都吃过,鸡腿是我们生活中很常见的食物,鸡腿的营养价值还是很高的,而且它有很多的做法。炸鸡腿是其中的一种,下面就让我们的封富强大厨来教教大家怎么做出好吃的炸鸡腿吧。

该视频主要文字介绍:

小编为大家准备了酥香炸鸡腿的具体做法,感兴趣就一起来学一学吧。

酥香炸鸡腿的制作方法

材料

鸡腿8个、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油500g左右、盐2g左右。

做法

1、鸡腿洗干净装盘子中,加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。

2、在腌好的鸡腿上用炸粉涂抹均匀,这样做出来的口感会好一些。

3、锅中加入食用油,烧至6成热左右(用筷子放进去后,筷子上有小气泡),放入裹好酥香炸粉的鸡腿。

本期嘉宾介绍

封富强

男,中国烹饪大师,高级技师,曾获得名厨白金奖,擅长鲁菜、杭帮菜、活海参的制作。

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4、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅(炸的过程中用筷子可以翻动)。

美食小贴士

1、鸡腿提前腌制,让鸡腿更有味。

2、炸鸡粉中有一定量的盐分,所以在腌的时候就不要放太多的盐。

3、炸的过程中,用中火,火候过大容易造成外表皮炸老,里面没炸熟。

“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒?”因为一部韩剧《来自星星的你》,让“炸鸡和啤酒”的搭配成为时下年轻人的热门话题。在寒冷的下雪天气里,喝着啤酒、吃着炸鸡貌似很浪漫。不过,营养专家提醒,炸鸡配啤酒听起来很时髦,吃起来可不营养。

韩剧《来自星星的你》在国内热播,女主角的“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”这句台词,使得“炸鸡配啤酒”在网络爆红。“下雪的日子怎么能少了炸鸡和啤酒,还有请别忘记许个心愿……”前段时间,铜陵迎来降雪,有“星星迷”就在QQ上抒发心情,并晒出和朋友吃炸鸡、喝啤酒的照片。

炸鸡配啤酒虽然很时髦,不过营养专家表示,从营养学的角度看,炸鸡配啤酒并没有那么美,这种搭配不宜经常食用,“星星迷”们也不要盲目跟风模仿。

炸鸡配啤酒,其本身搭配就不营养健康。鸡块经过油炸后,风味被改变,营养也被破坏,因为油炸食品含有反式脂肪酸,不利于消化,容易引起肠胃不适,还可增加心血管等疾病的风险。

同时,炸鸡属于高能量、高脂肪、高蛋白食物,啤酒的热量也很高,经常这么吃,对于想保持身材的人来说,不是一个好选择。“对于肠胃不好、血脂血压比较高、身体本身比较虚弱的人,尤其不能常将两者搭配吃。”陆永祥表示。

平日里吃炸鸡配啤酒也就算了,可如果非要赶时髦在下雪天吃,那可能就要做好消化不良的准备了。

炸鸡是热食,啤酒偏冷,雪天气温低,两者搭配对消化道的刺激很大,可能会引起消化系统不适等后果,“冬天这么冷,吃炸鸡喝啤酒,是不合适的,偶尔一次还挺浪漫,多吃可就不明智了。”

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