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20160330食全食美栏目:茄子炒肉的做法

茄子是我们生活中经常吃的食物,经常吃对我们的身体健康是非常有利的,而且茄子的做法也非常丰富多样。那么日常生活中茄子炒肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍:

茄子炒肉的做法

材料

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)。

青椒半个、盐鸡精。

做法

1、首先我们就要将蒜切末,接着再将准备好的茄子清洗干净,并切成长条,放入盘中备用即可。

2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、然后就要加入茄子和适量的酱油进行适当的翻炒,炒匀之后加入适量的水,继续翻炒炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小诀窍

1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。

香草茄子炒肉片

材料

茄子1根,油,料酒,鸡精,酱油,砂糖。

薄荷,盐,胡椒粉,肉300克,九层塔(干粉)。

做法

1.首先我们要将薄荷清洗干净沥干,接着再将茄子切成合适大小的块状泡水备用,然后再将其他材料切好备用。

2.肉片加入姜蒜,少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

3.肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.少许姜、蒜爆香油锅,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油,蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。

5.加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷,九层塔粉,翻炒均匀即可。

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