隔夜的菜热一热为啥吃着会更咸 隔夜菜到底能不能吃

勤俭持家是传统的美德，在中国有许多人都保持着这样一个品质。勤俭是好事，也可能成为坏事，有的时候该扔的东西不扔，就有可能会给身体带来危害。说到这个事情，就想到了剩菜剩饭，中国的大多数家庭，吃不完的菜都会放在冰箱中，第二天再加热继续吃。剩菜加热过后，就发现一个问题，就是吃起来会更加的咸。有人就说是里面的亚硝酸盐超标了，如此是不适合食用的，会给身体带来损害。

现代人养生意识越来越强，听到这样的言论，也会产生担心，就不敢再吃剩菜。当然，也有人不管不顾的继续吃，隔夜菜到底能不能吃?真是要了解清楚了。

隔夜菜热过后，吃着更咸是咋回事？

变咸并不是大家所想的亚硝酸盐超标，的确菜隔了一段时间后，会使部分菜的含量增高，但还是在可控范围内，不会给人体造成伤害。要知道想造成身体损伤，量的要求还是比较高的，只要不是大量的长期摄入，不用担心给身体带来危害。

菜变咸的真正原因，与亚硝酸盐没有太大关系，主要是菜汤中的盐分，时间久了，会渗透到菜当中，再加上加热的时候，水分蒸发比较多，盐的浓度变高，吃起来就会比较咸。若是在热菜的时候，在菜中适当加点水，会好一点，咸味就没那么重。希望你别再冤枉亚硝酸盐了，请正确看待它，也正确看待剩菜剩饭，不是所有都不能吃的。